哇!好開心喔~這是ivy第三次來到澳門


離前兩次大概已經20年前嚕


為了吃到亞洲第二的餐廳


姊妹們一同出發為了摘三顆星星


不遠千里~嗯還好做飛機一個半鐘頭就到....



 




這家米其林位於新葡京43F最高樓層~


這裡的料理有創意卻又不失經典,所以一位難求ivy可是2個月前預訂


這家米其林預定方式先用電話預約後


會問你ㄉe-mail 後會寫信給你上面有附註定位時間及人數


然後最後必須填上信用卡卡號及簽名


如當天未到會從信用卡裡扣掉1200元手續費



一下飛機姊妹們做計程車飛奔到這裡......還好沒有遲到ㄋ


來說說勵志故事這家享譽全球ㄉ三星米其林故事


老闆Joël Robuchon不到40歲便成為有史以來最年輕最短時間摘下米其林三星的廚藝鬼才


目前摘星數字已將近30顆是全球累積最多星的主廚


1996年已退隱江湖的他全球旗下擁有二十多間餐廳


位於澳門的天巢法國餐廳則是其中之一


這間澳門唯一的米其林三星餐廳,


傳說唯一得到候布雄真傳的弟子法蘭奇(Francky Semblat)掌舵


所有菜色皆由兩位共同發想......










這家米其林位於新葡京最高樓層~


圓拱形的天幕設計是「天巢」命名的由來


中央懸掛著耀眼的施華洛世奇水晶吊燈



 



樓層雖標示為43樓,但實則有52層樓的高度,是全澳門最高的餐廳;


加上近360度的環形設計,能將澳門美景盡收眼底。










餐廳位於新葡京酒店最上層的小圓蛋內所以要到天巢


須先從大廳乘搭升降機到達39



再轉乘天巢專用升降機到43F餐廳



餐具非常漂亮, 刀叉都是Christofle法國名牌 



 





奶油車



 






這裡每個位子幾乎都是靠窗可以看到窗外景色





 



米其林三星餐廳Robuchon a Galera菜單


中午的套餐分三種價位:澳門幣$458 $558 $688


在米其林三星的餐廳一位 可以用台幣兩千到三千元


就可以享用到 實在很划算


價位不同差別在於湯沙拉跟主菜的數量


如果你只是想要嘗試一下


米其林餐廳三星的菜色可以只點選458不過來到這裡


當然要嚐嚐458及558及688不同





如果是一家人來可以一起分享不同菜色
















因為不喝酒~所以姊妹們可以省去


厚厚一本點酒麻煩......cccc





ivy比較喜歡原先舊的位置裝潢比較古典雅緻


這裡太現代啦!





服務生都非常專業


只見他們中文菜色說一遍後


又要在說一遍法文


ivy還開玩笑說要背很久ㄋ好辛苦喔














在澳門唯一米其林三星法國餐廳用餐


當然有浪漫的鋼琴伴奏


他們說這位彈奏鋼琴很像劉德華


ivy覺得很斯文拍照時會轉頭讓你拍ㄋ.....





搭配麵包的奶油品質極佳,溫度控制也是一級棒


分有鹽及無鹽~無鹽奶油好香純喔


 






 



滿滿一籃ㄉ麵包


各式各樣的口味麵包吃完了還可以在續


這天的麵包超好吃雖然麵包很好吃


但只敢淺嚐即止接下來吃不下美味料理就太可惜了呢~



 



 



 





開胃菜~

南瓜泥&蛋白泡&西班牙火腿.....


吃起來清爽, 令人真的開胃



法式海鮮湯配帶子丸及脆炸蝦頭.


剛上桌尚未淋上湯汁


上桌後服務生淋上一小杯湯汁很濃郁鮮蝦味


濃縮ㄌ許多蝦蟹ㄉ精華


炸蝦頭小小酥酥很美味



 





 煙鵝肝伴爽滑欖油鮑魚菇


每片杏鮑菇包著一片厚厚的鵝肝


 一點點的橄欖油, 搭配起來, 鵝肝的濃郁味道更是出色


但姊妹們比較怕鵝肝的味道.....



 鮮蟹肉拌青瓜, 牛油果及燈籠椒翠脆撻.


米其林在評斷餐廳時, 有許多面向. 食物在盤中所呈現的美感也是其中之一


 頭盤一上來, 就讓人有驚豔的感覺.



超愛這盤菜好美又捨不得破壞吃掉他


蟹肉超好吃的牛油果酪梨...橘色一小口入口真是美味


上面灑上金鉑....






法國青口配清新忌廉及特製藏紅花香青蔥



很濃郁孔雀蛤


好美味一小口小小的剛剛好入口



澳門ㄉ三文魚就是鮭魚喔^^


這道大槪三分熟~很鮮甜好吃


 



欖油蛤三文魚拌白豆法國螺肉及野生蘆筍


 



香脆去骨小牛頭肉配特製法式酸露及黑松露汁


像是一幅畫


 



大家都讚不絕口的薯泥


服務生會告訴你有幾成奶油成分~意思是說會肥嘟嘟啦!


可是好好吃喔一口接一口ㄋ


很多人都說為ㄌ這道可以願意再來吃一次呵呵



都好好吃喔~開心極嚕



燴田雞腿伴香蒜, 歐芹及香草西班牙燴飯.


田雞腿炸過拌上蒜片整個罩子打開飄香四溢.


 



 


綠色湯汁芹菜香草打成汁


而盤底的香草西班牙燴飯好濃稠


吸附濃濃湯汁美味無比燴飯



食材顏色搭配, 一樣賞心悅目



烤羊臀肉配香料及法式燴時菜


羊肉很嫩很香處理非常好


這道羊排主餐算是份量最多ㄉ一道菜



起司車


在這裡有好多餐車


有糖果車&蛋糕車&麵包車&乳酪車&奶油車



蛋糕車



吃完主餐飯後甜點


可以任選兩樣


每一種看起來都很好吃, 真是讓人傷腦筋!



 



左邊是朱古力泡芙



招牌甜點拿破崙派


 



右邊是焦糖腰果蛋糕好好吃喔



也可以點水果



糖果車


ivyㄉ姊妹就是衝這這台車來ㄉ呵呵



最後桌面還有一盤滿滿巧克力及糖果


, 每一種也都很好吃! 吃的好撐! 吃完整道餐覺得很幸福ㄋ



咖啡配糖果


為了這盤ivyㄉ大姊及小妹說


非來不可真是童心未泯阿




玫瑰口味馬卡龍...


 



米其林三星ㄉ飯後飲料


也是跟英格蘭小古堡一樣喔


用ㄉ是TWININGS伯爵茶喔!好巧喔



twinings伯爵茶


 



玫瑰口味馬卡龍也好好吃呀!



真是完美ㄉ法國餐


好開心有姊妹們一起聊天


享用米其林ㄉ幸福時光


最後祝我親愛ㄉ小妹生日快樂!!


將很難湊在一起ㄉ姊妹們都聚在一起


達成姊妹們追求摘星星ㄉ夢想之旅



米其林二星ㄉ8餐廳


位於新葡京酒店二F


也是ivyㄉ口袋名單


但這三天ㄉ行程排ㄉ滿滿滿


期待下次澳門美食之旅.......


 



新葡京酒店大廳



金碧輝煌!不是ivyㄉ菜呵呵



新葡京大廳好多人喔



號稱七星級新葡京酒店外觀


金光閃閃亮亮


覺得好像一顆大鳳梨喔



這位大廳服務生人超好ㄉ


剛下計程車很熱心ㄉ幫ivy把行李推到


天巢法國餐廳電梯入口...還不時看我們姊妹們


有沒有跟上....因為新葡京酒店人潮爆多


吃完飯後也很熱心ㄉ幫我們招計程車



這次享用天巢法國餐廳老闆Joël Robuchon可說是摘星達人


只要是他開的餐廳幾乎一定都會被收入米其林指南中


但是台北的Bella Vita(貴婦百貨)裡的 L'Atelier de Joel Robuchon


很惋惜沒被收入米其林指南中 .....台灣加油嚕



天巢法國餐廳
地址:新葡京酒店43樓
營業時間:12:00~14:30、18:30~22:30
消費價格:午餐特設澳門幣458、558、688元三種套餐價格,均含前菜、主菜及甜點。

一定要電話預約及傳真刷卡確認單才完成訂位手續喔


 


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留言列表 (1)

發表留言
  • danealkitty
  • <p>果真是色香味俱全ㄉ一餐~</p>
    <p>我光看照片就看ㄉ很過癮~</p>
    <p>能和好姐妹同遊更是難得ㄉ回憶ㄋ!~</p>